Nohut, yüksek lif ve protein içeriğiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır ancak sindirimi zorlayarak gaz sorunlarına yol açabilir. Nohut yedikten sonra şişkinlik ve mide rahatsızlığı yaşamamak için bazı önlemler almak gereklidir. Bu yazımızda, nohutun gaz yapmasını önlemek için uygulanabilecek etkili yöntemleri detaylı şekilde ele alıyoruz.
Nohut Neden Gaz Yapar?
Nohutun gaz yapmasının temel nedeni, içerdiği kompleks karbonhidratlar ve sindirilemeyen liflerdir. Özellikle rafinoz adı verilen bir tür şeker, bağırsaklarda fermente olarak gaz oluşumuna neden olur. Gaz sorunlarını azaltmak için nohudu uygun şekilde hazırlamak ve pişirmek önemlidir.
Nohutun Gazını Almak İçin Uygulanabilecek Yöntemler
Nohutun gaz yapmasını önlemek için çeşitli yöntemler bulunmaktadır. Bu yöntemler sayesinde nohudu daha kolay sindirilebilir hale getirebilir ve sindirim sorunlarını en aza indirebilirsiniz.
Nohutu Suda Bekletmek
Nohutun gaz yapmasını önlemek için en yaygın yöntemlerden biri, nohudu pişirmeden önce suda bekletmektir. Nohutları en az 8-12 saat boyunca bol su içinde bekletmek, içerdiği gaz yapıcı bileşenlerin suya geçmesini sağlar. Daha iyi sonuç almak için bekletme suyunu birkaç kez değiştirmek faydalıdır.
Karbonat Ekleyerek Bekletmek
Nohutları suda bekletirken içerisine bir çay kaşığı karbonat eklemek, sert kabukların yumuşamasına yardımcı olur ve gaz yapıcı bileşenlerin çözünmesini hızlandırır. Karbonat, aynı zamanda nohudun daha kısa sürede pişmesini sağlar ve sindirimi kolaylaştırır.
Kaynar Suda Ön Haşlama Yapmak
Nohutun gaz yapmasını azaltmanın bir diğer etkili yolu, nohudu pişirmeden önce kısa süreliğine kaynar suda haşlamaktır. 10-15 dakika kaynar suda bekletilen nohutların gaz yapıcı bileşenleri suya karışır. Bu suyun dökülüp nohudun tekrar temiz suyla pişirilmesi sindirimi kolaylaştırır.
Pişirme Sırasında Kimyon veya Rezene Kullanmak
Nohut yemeklerine kimyon veya rezene eklemek, gaz oluşumunu önemli ölçüde azaltabilir. Kimyon ve rezene, bağırsakları rahatlatan ve gazın kolay atılmasını sağlayan doğal baharatlardır. Özellikle mide hassasiyeti olanlar için bu baharatlar oldukça faydalıdır.
Nohudu Düdüklü Tencerede Pişirmek
Düdüklü tencere, nohudun gaz yapıcı bileşenlerini parçalamaya yardımcı olur ve sindirimi kolaylaştırır. Normal tencerede uzun sürede pişen nohut, düdüklü tencerede daha kısa sürede yumuşayarak gaz yapma etkisini azaltır. Ayrıca, pişirme sırasında tencerenin kapağını bir süre açık bırakmak da gazın buharlaşmasını sağlar.
Gaz Problemlerini Önlemek İçin Tüketim Önerileri
Nohutun gaz yapmasını en aza indirmek için yalnızca pişirme aşamasında değil, tüketim sırasında da bazı önlemler almak faydalıdır.
Porsiyon Kontrolü Yapmak
Bağırsakların nohuda alışması için küçük porsiyonlarla başlamak önemlidir. Eğer nohut tüketimine alışık değilseniz, ilk başlarda az miktarda yemek ve zamanla artırmak sindirimi kolaylaştırabilir.
Nohudu Diğer Lifli Gıdalarla Dengeli Tüketmek
Nohut, yüksek lif içeriğine sahiptir. Sindirim sisteminizin zorlanmaması için nohutun yanında daha hafif yiyecekler tüketmek faydalıdır. Yoğurt, limon suyu veya zencefil gibi sindirimi destekleyen besinler nohutun gaz yapma etkisini azaltabilir.
Yavaş Yemek ve İyi Çiğnemek
Hızlı yemek yemek, hava yutulmasına ve gaz oluşumunun artmasına neden olabilir. Nohudu iyice çiğneyerek yemek, sindirim sürecini kolaylaştırır ve bağırsaklardaki gaz birikimini önleyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Nohutun gaz yapmasını önlemek için birçok yöntem bulunmaktadır. İşte en sık sorulan sorular ve cevapları:
Nohutun gazını almak için en etkili yöntem nedir?
Nohudu en az 12 saat suda bekletmek ve bekletme suyunu birkaç kez değiştirmek en etkili yöntemlerden biridir. Ayrıca, pişirme sırasında kimyon eklemek ve nohudu düdüklü tencerede pişirmek de gaz oluşumunu azaltabilir.
Karbonat eklemek nohudun gaz yapmasını önler mi?
Evet, nohudu suda bekletirken içerisine karbonat eklemek, gaz yapıcı bileşenlerin çözünmesine yardımcı olur ve nohudun sindirimini kolaylaştırır. Ancak fazla karbonat eklemek, nohudun tadını değiştirebilir, bu yüzden ölçülü kullanmak önemlidir.
Nohut yedikten sonra gaz sorunu yaşarsam ne yapmalıyım?
Gaz problemi yaşarsanız, rezene çayı veya papatya çayı içerek sindirimi rahatlatabilirsiniz. Ayrıca, hafif bir yürüyüş yapmak ve mideye masaj uygulamak gazın vücuttan atılmasını kolaylaştırabilir.
Kimyon gerçekten nohutun gaz yapmasını engeller mi?
Evet, kimyon sindirim sistemini rahatlatan ve gaz oluşumunu azaltan doğal bir baharattır. Nohut yemeklerine bir çay kaşığı kimyon eklemek, gaz sorunlarını büyük ölçüde önleyebilir.
Nohudu düdüklü tencerede pişirmek gaz yapmasını önler mi?
Düdüklü tencere, nohudun lif yapısını parçalayarak sindirimi kolaylaştırır. Daha kısa sürede pişen nohut, bağırsaklarda daha az fermente olur ve gaz yapma etkisi azalır.
Nohutun gaz yapmaması için hangi yiyeceklerle tüketilmelidir?
Nohudu yoğurt, limon suyu veya zencefil gibi sindirimi destekleyen yiyeceklerle tüketmek gaz oluşumunu azaltabilir. Ayrıca, nohutun yanında bol su içmek de sindirimi kolaylaştırır.
Nohudu yavaş yemek gaz sorununu azaltır mı?
Evet, yavaş yemek ve iyi çiğnemek, mide ve bağırsakların daha kolay çalışmasını sağlar. Hızlı yemek yemek, hava yutulmasına ve dolayısıyla gaz sorunlarına yol açabilir.
